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1/2 Cochinillo Pig Pekín

67.00

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Precio por persona: 22.33€

1/2 Cochinillo ibérico preasado. Receta inspirada en el plato internacional del pato pekinés con frutas y verduras de temporada. Los hermanos Sánchez Monje han elegido el Cochinillo ibérico de Cerdos & Rosas para elaborar la receta del Pig Pekín, ya que cuenta con un sabor y una textura únicos debido a sus tres capas (piel, grasa y carne).

La capa exterior, hace que quede crujiente al ser cocinada. Una intermedia, entre la crocante y la magra que almacena grasa y suculencia. Y la tercera, carnosa, más tierna, determina textura y sabor, lo que hace que su valor gastronómico sea extraordinario. ¿Se te hace la boca agua? No eres el único ¡Pruébalo y triunfa en cualquier comida que organices!

Para acompañar:

3.5€ por persona

2 Personas

El pimiento es una verdura comodín que utilizamos de muchas formas en la cocina. Existen multitud de variedades distintas, incluyendo los más pequeños y picantes, aunque el llamado pimiento morrón rojo reina sobre los demás. Ahora la Bohème nos ofrece estos riquísimos pimientos asados para proporcionarle un “puntito más” a numerosos platos.

7.00

3€ por persona

2 Personas

Las patatas gratinadas son una guarnición que acompaña bien muchísimas recetas ya sea de carnes, pescados o incluso, podemos comerlas solas.

6.00

2.5€ por persona

2 Personas

Es una de las elaboraciones más clásicas de la gastronomía mundial. El puré de patatas es el mejor acompañante de diferentes platos, tanto de carnes como de pescados.

5.00

Gluten (Trigo)
Cerdo 100% ibérico, Nabo, Cebolleta, Fruta de temporada
  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. Calentar agua en una olla.
  3. Sacar el cochinillo de la bolsa de vacío. Meter el cochinillo en la bandeja al horno a 220° durante 12 – 22 minutos dependiendo de la potencia del horno. Al terminar comprobar que la piel cruja.
  4. En el agua caliente introducir las bolsas de vacío con las guarniciones y salsa. durante 8 minutos. Después abrirlas y servirlas.
  5. Servir rompiendo trozos de piel y sacando lascas con cuchillo jamonero. Acompañar con el nabo, la cebolleta y el mango.
De 2 a 3 días refrigerado una vez recibido

En Alma de Tormes, a solo 20 kilómetros de Salamanca encontramos uno de los mejores restaurantes de la provincia de Salamanca, Don Fadrique. Los hermanos Sánchez Monje definen su trabajo como «la proyección de nuestra experiencia hacia una cocina de sensaciones, cuyo principal elemento es el producto estacional». Unen experiencia e innovación para desarrollar una cocina fresca de autor que tiene como protagonista los ingredientes de la propia tierra salmantina.

Sin duda un MUST que debes visitar en cuanto puedas hacer una escapada pero hasta entonces EATSYGO te lleva a casa sus platos estrella para que los puedas degustar cuándo quieras y con quién quieras, ¿Te atreves?