88.00€
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Pack Crema de boletus y Costillas glaseadas de vaca rubia con puré trufado
De Coquetto Bar
Precio por persona: 44€
Empezamos con una crema de boletus edulis de máxima calidad con un toque de sal de trufa y un crujiente de parmesano.
Como plato principal de este pack encontrarás la sublime costilla de vaca rubia del restaurante Coquetto de Mario Sandoval que cuenta con 2 Estrellas Michelín y tres Soles Repsol. Super tierna y glaseada con la reducción de su propio jugo. Le acompaña un puré de patata trufado que combina a la perfección.
Y para completar este pack gourmet no podía faltar un estupendo vino tinto elaborado en tierras vallisoletanas especialmente para Eatsygo.
¡So Eatsy!
Para acompañar:
4.75€ por persona
2 Personas
Tarta de queso es auténtica y juguetona, con base de distintas galletas y mantequilla, y un centro que se fundirá entre una tarta ligera y cremosa. Hecha especialmente para aquellos con un antojo loco por el dulce!
9.50€
Lácteos, Sulfitos y Frutos secos (puede contener trazas).
Boletus, Nata, Cebolla, Vino blanco, Brandy, Ajo, Parmesano, Caldo de pollo, Leche, Tartufata, Patata, Costilla de vaca, AOVE, Laurel, Sal, Pimienta Negra, Vinagre de Módena, Comino, Cilantro, Chile, Jengibre, Azúcar de caña, Orégano, Clavo, Canela, Menta y Limón.
Crema de boletus
- Calentar la crema en un recipiente a fuego medio, cuidando que no se nos pegue al fondo ni se nos queme.
- A la vez, calentar una sartén con un chorrito de aceite y saltear los boletus para darle un color tostadito.
- Servir la crema en el plato, los boletus por encima y por último ponemos el crujiente de queso.
Puré de patata trufado
- Echar entre 50-100ml de leche en un cazo con sal al punto, calentar para disolver la sal con la leche.
- Echar la mezcla del puré y remover hasta homogeneizar la mezcla.
- Añadir cuadraditos de mantequilla poco a poco sin dejar de remover.
Costillas de vaca rubia
- Precalentar el horno 150º.
- Verter la salsa en un cazo y calentar.
- Calentar la carne en el horno a 150º durante 5 min.
- Sacar la carne y echar la salsa caliente por encima.
¡Y a disfrutar!
20 días
Hace más de cinco años, los hermanos Sandoval reabrían su restaurante Coque en el centro de Madrid y tras conquistar la capital con sus dos estrellas Michelin, se atreven con un concepto más asequible y castizo, Coquetto Bar. Mario Sandoval lo describe como “el nuevo concepto que hemos desarrollado, refleja el lujo de la sostenibilidad en cada rincón de la marca. El producto es el protagonista, seduce por su sencillez y humanidad.”
Un lugar en el corazón de madrid dónde el ser humano conecta con el entorno, sin adornos, sin pretensiones, de la manera más natural y honesta posible. ¿Te imaginas poder recrear todo esto en casa y disfrutarlo con los tuyos? ¡Ahora es posible con Eatsygo!
