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Roastbeef

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Precio por persona: 12.92€

Roast beef de ternera preasado. Elaborado con piezas de lomo alto procedente de las terneras de la provincia de Segovia, donde, tras una maceración con mostaza a la antigua, pimienta rosa, chile y laurel, han sido marcadas en sartén y cocinadas al vacío con el fin de obtener una pieza de roastbeef muy jugosa y lista para cortar. Sin duda una receta de roast beef gourmet que se convertirá en el centro de atención de tus invitados por su elegancia y sabor.

Para acompañar:

3.5€ por persona

2 Personas

El pimiento es una verdura comodín que utilizamos de muchas formas en la cocina. Existen multitud de variedades distintas, incluyendo los más pequeños y picantes, aunque el llamado pimiento morrón rojo reina sobre los demás. Ahora la Bohème nos ofrece estos riquísimos pimientos asados para proporcionarle un “puntito más” a numerosos platos.

7.00

3€ por persona

2 Personas

Las patatas gratinadas son una guarnición que acompaña bien muchísimas recetas ya sea de carnes, pescados o incluso, podemos comerlas solas.

6.00

2.5€ por persona

2 Personas

Es una de las elaboraciones más clásicas de la gastronomía mundial. El puré de patatas es el mejor acompañante de diferentes platos, tanto de carnes como de pescados.

5.00

Mostaza
Lomo alto de Ternera, Mostaza a la Antigua, Pimienta Rosa, Chile, Laurel, Sal.
  1. Poner una olla grande con agua caliente, insertar la bolsa dentro, cerrada y calentar a baño maría durante 30 – 35 minutos.
  2. Abrir la bolsa de Roastbeef de ternera y verter la salsa en un cazo.
  3. Calentar la salsa en un cazo.
  4. Cortar Roastbeef en finas lonchas y esparcir la salsa caliente por encima en cada ración.
De 2 meses y medio refrigerado desde su envasado

A unos metros del acueducto de Segovia, encontramos uno de los restaurantes de referencia de la gastronomía local, Casa Silvano Maracaibo.

Con más de 50 años de experiencia, la cocina artesana de Óscar Hernando es un viaje en el tiempo, desde el amor por lo tradicional, la búsqueda de los mejores productos autóctonos, incluidos los de su propia huerta, hasta la vanguardia, con un objetivo: sorprender a los paladares más exquisitos.